老通城食品：我所热爱的老通城

编者按：什么样的工作可以算得上是一份好工作？“一千个人心中有一千个哈姆雷特”，每个人对好工作的定义都不同，但是我想当你做一份工作时可以感到内心是愉悦的，自身是被需要的，价值是被认可的，那么这就可以是一份好工作了！本文是武汉老通城食品股份有限公司旗下吉庆街老通城豆皮店一名普通店员在工作中的所见所闻所思，在这质朴的字里行间，让人感受到他对这份工作的热爱，对他而言，这就是一份好工作，对公司而言，这就是一位爱岗敬业的好员工！

本网讯（通讯员 老通城食品 何师康）春天伊始，绵绵小雨，万物复苏。

看着店里人声鼎沸让手脚不停的大家有一种说不出的激动。休息片刻，脑海中的记忆像卡片相机似的闪过一个又一个片段。想起了自己去年刚进入老通城的稚嫩，想到了现在繁忙的手脚，在门店、宿舍、仓库来回奔跑，看到客人品尝到老通城豆皮和关于对十年前可口味道的回忆，有一种强烈的欣慰感。

乳白色的清浆倒入锅里，豆皮师傅拿着半圆的贝壳在锅里轻轻刮动，清浆立马变成一张白皮，打入四个鸡蛋在锅心，将鸡蛋在锅心轻轻打碎，再次刮匀，盖上锅盖，并且将锅倾斜一扇一扇的用小火慢烤。而后打开锅盖一阵阵香气扑鼻，豆皮师傅不顾锅里的滚烫把蛋皮翻了个面，将炒好的糯米细细的铺在蛋皮上，再次铺上臊子。然后先用猪油煎一下蛋皮，煎好后翻面，金黄金黄的蛋皮使人有一种遐想：1929年豆皮大王老通城开业，成为当时老武汉的一种饮食潮流。1954年毛主席两次莅临老通城，对豆皮赞不绝口，要老通城武汉风味要保持下去！现在的老通城人不仅仅只是在做豆皮，更是对传统文化的传承和发扬光大。紧接着师傅加大火力不停摇晃铁锅，洒上猪油和葱，香味更加逼人。在客人的赞叹声中豆皮起锅了，做服务的同志们面带微笑，将纸袋轻轻打开，并且把豆皮盖好放在纸袋内或者把豆皮放在托盘上，再添一碗浓香、粘稠的米酒，无论是小孩、大人还是老年人，都能感受那份有关于老味道和传统美食的记忆。我们也为有这样一份有意义的工作感到一种自豪感。

店里店外门庭若市，早上九点开始营业，客人不辞劳苦，八点就开始排队。爹爹婆婆的那双长满老茧和颤抖的双手，让人感受到他们对老通城豆皮的那份执着和激动！想在去年12月28日老通城豆皮在吉庆街店开业，排队的队伍遮住了半条街，队伍的队末延伸到了街的正大门口。我领着一壶大麦茶劝说年纪大的客人可以考虑改天再来，却得到了对美食坚定追求客人的拒绝。有一位婆婆在苦苦等待近两个小时后，品尝一口高兴的说，排到了，终于在有生之年再尝到老味道了！在劝说客人的时候更多是得到了很多关于工作改善的建议，比如糯米可能有点硬，牛肉豆皮有点辣不适合年纪小的食客。这点点滴滴的建议让我感到了全武汉人对老通城老字号的支持。

为了这些热情的食客，我们一直在积极的改进，一点一滴的进步。面对大部分的老年客人，我们做晚辈的应该把服务更加细节化，更加周到，更加人性化，不辜负客人对我们的支持。