今良造制酒:参加“白酒酿造工技术培训”授课之心得体会

编辑:聂海波发布:聂海波阅读:发布时间:2019-07-03

       子曰:“三人行必有我师焉;择其善者而从之,其不善者而改之。”笔者应宜宾职业技术学院邀请,作为该院特聘教师,外出参与该学院与市人社局共同举办的白酒酿造工技术培训班的培训,感受颇深,受益匪浅。

       为了能更加的贴近实际工作,更高水平上推进实践与理论相结合,传统与创新相融合的科学发展,在宜宾市人社局相关领导和宜宾职业技术学院指导老师的带领下,笔者来到了宜宾市长宁县的两个白酒企业现场开班培训基地,进行了2个下午的培训,主要任务是进一步贯彻四川省委十一届三次全会关于认真落实四川省优质白酒产业振兴发展培育工作,着力提高生产一线的白酒酿造理论文化水平,打造企业梯队人才队伍建设。通过本次外出授课,笔者心得感悟如下几点:

       一、宜宾职业技术学院是我公司长期的合作伙伴,曾在窖泥扩大培养和分析、酿酒有益微生物研究等技术方面有过多次合作,我公司也是该院的教学实训基地。通过本次授课,加强了我企与该院的学术交流机会以及进一步加强合作关系的契机。

       二、在培训的课外时间,分别参观了当地白酒企业的生产现场,通过参观,笔者亲身感受到了“大国浓香,宜宾独秀”的酿酒氛围,以及传统工艺技术思想浸润培育下的工匠老师们对自己行业的热爱,拓宽了自己的思维,结合现场的考察,也在白酒生产品评勾调等各个关键工艺环节得到了知识补充和拓展。

       三、在授课期间,通过课堂的交流和探讨,认识了许多生产一线的工匠,更加体会到“不忘初心,匠心永恒”,“学海无涯,学无止境”等的人生哲学道理;也总结出自己的短板和不足,待以后进行学习提高和弥补;同时,也结识了许多亦师亦友的同行们,在以后的工作学习中,增加了沟通交流的机会。

       四、通过此次授课与合作交流,体现出我们今良造酿酒基地的整体实力得到了整个宜宾酿酒行业的钦佩甚至整个白酒行业的认可,体现出我们白云边人在产学研的技术领域孜孜不倦地求学发展。

       在整个白酒行业逐渐回暖形势下,我们企业在不断的厚积薄发,通过走出去,请进来的科学交流模式,切实深入生产工艺的各项关键控制点的探索,争取科研成果及转化实现新跨越。

       最后,笔者想用几个字表达自己的感动:乘彼白云,豁达海边,至於酒乡,共话人间。

(文字/今良造制酒 龙治国)

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