吉鑫制酒公司一市级科研项目获通过

本网讯（通讯员  孙跃鹏报道）为了做好食品安全质量工作，吉鑫制酒公司经过多方比较，最终确定与四川出入境检验检疫局宜宾办事处（宜宾海关）合作，共同申报了宜宾市科技创新项目—《浓香型白酒生产及储存过程中氨基甲酸乙酯含量变化的研究》，并于2016年获得通过。

氨基甲酸乙酯（EC）是一种有害身体健康的物质，目前国家没有对EC的限量标准，EC广泛存在于黄酒中，有关浓香型白酒中EC含量的研究，目前还比较少。

本项目主要研究目的一是在于建立浓香型白酒中EC含量的检测方法，并广泛运用于白酒及其原材料中EC检测，保障公司产品质量安全。二是通过对EC含量变化的研究，了解其产生规律，可指导对生产过程中EC的控制，避免企业因质量不合格带来不必要的经济损失。

目前项目处于试验阶段，主要工作是将川酒基地生产的所有的酒，进行摸底排查，并将所检测的结果进行分析汇总，最终找出其含量变化与生产工艺、储存条件、季节变化等因素之间的规律，进而找到控制、调节其含量的办法。

这是川酒基地吉鑫制酒公司申请并通过的第一个市级科技创新项目，它标志着公司在科技创新方面的工作获得了市局领导的认可，也标志着公司由作坊式的民营小企业，走向了规范化、标准化、创新型企业，是公司走科技创新、持续发展道路上的重要转折点。