今良造酿酒：民以食为天食以安为先——今良造酿酒食堂开展食品安全培训活动

       本网讯（通讯员 今良造酿酒 王晓红）6月11日-12日，公司食堂以“安全生产月”活动为契机，组织食堂从业人员开展了食品安全相关知识培训。

       近年来，无论物价如何增涨，公司从未涨过食堂饭菜钱，一直坚持早餐1元/人，中、晚餐2元/人的福利标准。公司坚持聚焦职工工作和生活中的难点、焦点和热点问题，把关心关爱职工身心健康当做一项重要工作来抓，不断完善配套设施，持续改善职工用餐质量，努力提升职工待遇。如今，职工食堂硬件设施逐步配齐，餐品质量和用餐环境和服务也在持续提升。

       为进一步强化食堂安全管理，确保广大职工吃上安全、卫生、营养、健康的餐品，公司食堂积极响应号召组织了此次培训。培训采用理论加实操的方式进行，为不耽误午餐供应并确保培训效果，培训连续开展两天，均在下午进行。

       6月11日下午，理论培训。总务科科长郑毅就《中华人民共和国食品安全法》、《新安全生产法》和《食堂安全卫生管理制度》三个方面入手，着重讲解了厨房安全管理、饮食卫生、食品采购安全等知识内容进行了详细讲解。6月12日下午，现场实操培训。具有多年餐厨工作经验的食堂班长龚元军现场演示就设备的使用与维护进行了现场演示，并就食材搭配，常见食品制作、营养搭配等在现场进行了深入浅出的讲解。在场人员认真聆听、仔细记录，特别是对烹饪方法和菜品搭配等话题展开热烈讨轮。

       培训结束，郑毅结合公司管理要求，就食堂在安全管理及菜品改善方面存在的不足做工作强调：一是要求全体人员严把食品质量关，严禁采购无“检疫证”、“食品卫生许可证”的肉类食品；二是规范冰柜和库房管理，做到科学合理地贮存食品；三是食堂电器设备做到指定专人管理，杜绝安全事故发生。

       参训人员纷纷表示，此次培训受益匪浅。今后，将不断加强学习，用心为职工提供更安全、更卫生、更健康的餐品，让大家在繁忙的工作中吃饱、吃好。